蚌埠螃蟹哪好吃？
在固镇，说到吃螃蟹，那绝对是当地一道颇具特色的美食了！ 每年9月到次年3月都是吃螃蟹的最佳季节，而其中10月到2月是螃蟹最肥美的时候，这时候的螃蟹黄满膏多，美味至极。 说起这固镇的螃蟹，可是来头不小——其产地湖河湾水产养殖基地还是安徽省无公害农产品生产基地呢！这里生态环境良好，水源清澈，水草丰富，为螃蟹提供了良好的栖息场所。
这里的螃蟹虽然叫做“闸蟹”，但其实不是我们平常所吃的蟹，而是中华绒螯蟹，俗称“河蟹”“淡水蟹”。 由于固镇当地的螃蟹品质好、味道鲜，所以每年的这个时候，都有不少外地食客慕名前来选购。不过，这些食客们大多都吃过当地的螃蟹，却很少有人知道这螃蟹还有自己的专属吃法。 固镇的螃蟹有公母之分，而且雌雄差异很大，除了看脚爪，还可以通过观察腹部来确定，一般腹部呈三角形的是雄蟹，呈半圆形的是雌蟹。 而公母螃蟹在做法上也有差别，做螃蟹时，最好根据公母的不同分别处理。
首先，将螃蟹清洗干净后，切成两半，去除内脏，用清水冲洗干净；然后，准备好葱段、姜块、八角、桂皮等佐料；最后，把切块的螃蟹放入油锅中煎炸至颜色变红，再调入食盐、生抽、老抽、白糖、醋等调味料炒制即可。这样做出来的螃蟹，肉质鲜嫩，味道香甜。 如果想要吃到更美味的螃蟹，也可以加入粉丝一起蒸制。