杨白菜怎么好吃？
作为在苏州生活了十几年的江西人，杨白菜是我最喜欢吃的菜之一！ 做法很简单，就是把长一点的白菜切成细丝，加辣椒、葱花、醋、酱油、猪油拌一下，我家还会放点大蒜叶一起拌。
以前没有外卖的时候，家里来了朋友，就会现做这个菜，炒熟之后装进碗里，淋上香油，再撒一点味精提鲜，那个香味啊…真让人流口水！ 虽然这道菜简单，但要做好吃也不容易。比如切白菜时，一定要切成细细的丝，这样吃起来才爽脆。放盐腌制一会儿，把水分挤干（这一步很关键，如果水多的话，后面做的就会很稀）。
我喜欢吃辣所以在拌的时候喜欢放干辣椒和小米椒。 至于这菜的名称的来历，还有一个有趣的故事呢！ 杨白菜原指阳澄湖特产的“洋白菜”，由于此菜在苏南常见，而北方甚少，所以外地人称它为“江南小菜”；又因它是用酱醋拌出来的，故有“腌酱菜”之称，后来因为苏州话中“咸”“赏”发音近似，于是有人写了“杨白菜”的菜名。不过现在各地菜市场都有得卖了，不再像过去那样只有农家自种菜地里的洋白菜了。
推荐大家一个买好白菜的方法。我是在苏州买菜APP“苏消”上买的，上面卖的蔬菜都很新鲜，而且价格比菜场买的要便宜一些，质量也不错。