馅饼如何发面才好吃？
我做的馅饼最好吃，因为我的面发得最好的
首先，面团要和的软一些。和面的时候加入少许盐和蛋清，这样和出来的面会很劲道
然后就是发面了，发面的时间要根据你的面的多少来决定，一般10分钟左右就可以了（我的经验是：面与水的比例是大面碗的1.5倍）
发好的面一定要多揉揉，这样可以使面里进空气，变得膨松 擀成中间厚、边缘薄的面皮待用
然后是调馅儿。我调的馅儿是三鲜馅儿的，把鸡蛋磕入碗中，打散，加入葱花、姜末，搅拌均匀后，再加入少许酱油、味精、香油搅拌（我是不放料酒的，觉得腥味重，不过你可以试试放点料酒去腥）
最后就是包了，做成馅饼的样子就行了
接下来就是烙了，平底锅最好用，因为可以焖着。锅里不用放油，直接干烙就行，等到饼子底部变成黄黄的就可以翻面了，等到两面都变黄就OK啦！