炒罗非鱼怎么好吃？
我家是广东人，非常喜欢吃鱼，各种做法都爱吃。所以也做过不少鱼的菜谱。今天做的这道糖醋鱼，酸甜可口，孩子特别爱吃。 首先准备一条罗非鱼处理干净以后，从背部开始划刀（这样是为了方便腌制和入味）然后撒上盐，抓匀，腌制二十分钟。 再来调一个料汁，碗里倒入一勺生抽、半勺老抽、两勺醋、两勺白糖、少许鸡精和胡椒粉，调成这样的味道就可以了。
锅里烧油，油温五成热的时候，把罗非鱼裹上一层淀粉下锅炸熟，炸至金黄酥脆捞起备用。 另起锅，倒适量食用油，放入生姜和大蒜爆香，然后把调好的料汁倒进去煮开，煮开后加入番茄酱，搅拌至酱料浓郁粘稠。再把炸好的罗非鱼放进去，让每条鱼都能均匀地沾上酱汁并且浸泡在里面。大火收干汤汁，盛出撒葱花即可。 小贴士： ①鱼肉比较嫩，不需要炖煮太久的时间。否则会老不好嚼。
②在挂糊之前，要先给鱼肉上薄薄的一层面粉，用手揉搓一下鱼肉，使鱼肉可以均匀地粘上一层糊。这样做出来才会脆脆的。不要直接下糊，否则会很难弄碎。
③放适量的白酒可以去腥增香，但是不能放太多，否则会有酒味。