云南腊排骨怎么烧？
腊排骨怎么烧好吃
腊排骨无论是在吃法和做法上都比其它肉类有更多的选择余地，而且营养特别丰富，含有特殊的烟熏香味，味道比较独特。腊排骨炖萝卜，是一道非常健康的菜肴，尤其适合在春季食用。
腊排骨的由来：
腊排骨源自云南，又名：云腿。采用当年放养的“乌蒙乌金猪”作原料，制作时选用猪的后腿，经120余道传统特殊工艺加工而成。鲜味纯正，营养丰富，具有咸鲜，软糯等特点。含有特殊的烟熏香味。
腊排骨炖萝卜：
腊排骨炖萝卜是一道具有南北风味特色的菜肴，北人的做菜喜好大锅菜，更注重原汁原味，所以，北方人在烹饪此菜时，一般少用调料，而更加讲究火候，注重火候的历练。在烹饪过程中保留腊排骨和萝卜的食材原味，而且更加入味。南方人在烹饪此菜时，喜好重油和咸辣味，制作时会在烹饪过程中加入一些调料，在保持腊排骨和萝卜的原有食材的鲜香味道基础上更强调口味的鲜辣。
腊排骨炖萝卜，是老幼皆宜的一道保健菜肴，尤其适合在春季食用，腊排骨含大量蛋白质和钙质，萝卜性平微寒，营养丰富，具有宽胸膈、化痰涎、开胃健脾、消食化滞、润肺止咳、解毒生津、利大小便、祛瘀、解酒等功效，是春季化痰消食上品菜肴。