圆豆怎么炒好吃？
食材： 鲜香菇，圆豆，胡萝卜，玉米油，生抽，老抽，淀粉。 ————————————— 做法： 1.准备好所需要的食材； 2.将备好的食材放到容器里，加入2勺生抽+1勺老抽+1小勺淀粉+50毫升清水调成酱汁备用； 3.香菇去蒂、胡萝卜去皮后冲洗干净切花；
4.锅中水烧开后，放入洗净的圆豆焯烫一下迅速捞出沥干水份备用； 5.另起锅，不放油，直接倒入香菇和胡萝卜翻炒至软身；
6.接着倒入焯过水的圆豆继续翻炒，然后沿锅边淋入调好的料汁，大火烧开转中小火煮至入味收汁即可。
小贴士： 圆豆即四季豆，因其形状圆短且肥厚，似纽扣般大小，故有此名。 选购四季豆时，要注意区分其品种，不同品种的四季豆在形态上有较大区别—— 紫衣四季豆一般颜色呈深紫色或黑紫色，有光泽，外皮较薄，籽粒少而扁，肉质硬韧，纤维清晰；
黄衣四季豆则颜色呈浅黄色或金黄色，外表光滑，皮薄仁大，肉质细腻，气味清香。两种四季豆均可做成菜肴，但由于紫衣四季豆含有一定的毒素，食用前应先用开水焯烫几分钟，再清洗干净，可除去其中的有毒物质，安全度更高；而黄衣四季豆比较温和，口感又好，是制作菜肴的首选。 用老盐水焯煮可以很好地去除四季豆中蕴含的毒素。具体做法是：烧一锅清水，加入适量食盐搅匀，等盐水沸腾后把买回来的四季豆放进去，浸泡约十分钟左右取出用清水冲凉，这样能基本清除四季豆所含的皂甙等有害物质。