蒜薹包包子好吃吗？
作为一个地地道道的大葱蒜薹之乡的人，我竟然不知道这个问题怎么答！ 作为蔬菜，我觉得他的味道一般般，不是很浓郁，也不是很辛辣。包子里面裹上蒜薹，说实话我没吃过，但想来应该是有滋有味的。（别问我为什么用应该，问就是我也没试过。。。）
作为一个调味品，我家是不用蒜薹的，我爸是不吃蒜薹的。我家做饭是用姜来代替蒜的功效。比如炖肉、炒菜是要放姜的；包饺子也是用的生姜汁和猪肉拌在一起做馅儿。当然，用蒜也是可以的，不过我家是绝对绝对不吃生大蒜的。。。据说吃了会肚子疼。。。（这一点和我奶奶家完全相反，我奶奶家是以吃生蒜闻名的。。。） 所以啊，题主说的这个蒜薹包包子，我是没口福消受的了。
作为替代品，您可以试试在包子馅里放点青椒、胡萝卜什么的。既增加了颜色的鲜艳程度，又增加了蔬菜的含量，最重要的是，这些蔬菜的味道能盖住那一丝丝的辛辣。 我猜，包子的皮应该是发面大饼的那种口感，因为我家过年包的饺子，都是那种带点儿面粉颗粒感的，所以感觉应该差不多吧。（不过我感觉如果真用蒜薹做馅料，可能皮就会比较厚实一些，毕竟蒜薹水分比较少嘛。） 但是，如果换成我用擀面杖把蒜薹打成细细的粉末，再用盐和花椒粉调味，然后用葱花油（我们家自己炸的葱花油，颜色碧绿，香气扑鼻）搅拌成糊状，然后做成小饼，是不是就接近于包子了？这样不就能解馋了吗！