大黄鱼有啥营养？
大黄鱼俗称黄鱼，素有“色泽鲜艳、肉质鲜美”之称，黄鱼含有丰富的蛋白质和氨氮酯酸，还含有维生素B12，堪称水产品之冠。中医也认为，黄鱼有治疗神经衰弱和运动失调等症状。
营养分析
1，大黄鱼中含有大量的蛋白质，钙，铁，镁，硒等矿物质，还有多种维生素，如B1，B2，B11和烟酸等。
2，大黄鱼含有丰富的钙，钙元素是组成骨骼的主要原料，所以当体内的钙元素不足时，就应该及时的补充，可大量的多吃些大黄鱼。
3，大黄鱼中含有的多维营养元素，可以调节人体的代谢功能，还有补中益气，开胃化痰等功效，但肠胃不好的人少吃。
营养成分
1，蛋白质：黄鱼内含蛋白质97.86%，每人每天食用25克鱼，蛋白质就可摄入60%以上。
2，维生素：维生素A在鱼体内含量较高，每100克金线鱼含维生素A2492毫克。金线鱼体内的维生素D含量也较高，比同属水产品鱼胆、鲑鱼和鲭鱼，都高4-5倍，比鸡蛋高14倍，比牛肉高22倍。花生鱼肉中含有大量的维生素B2，比鸡肉、牛肉和蛋类都高得多。
3，维生素B12：黄鱼体内含有维生素B12少量，在鱼类（除甲壳类），鱼类体内基本上没维生素B12，而人体如果没有维生素B12，可能引起恶性贫血（失血引起的贫血），影响生长发育。
4，微量元素：黄鱼体内的锌，硒，铜，铁含量比较多，硒的含量特别高，如鲤鱼每一百克含有锌2.81毫克、硒68.8毫克。铜1.1mg.铁0.7mg。金线鱼体内还含有丰富的钙，磷，铁和维生素D，是儿童和老人理想的营养佳品。