怎么做酥肉排骨？
排骨的处理：把排骨切成3-5cm长的段状，用少许盐，白糖，五香粉和1汤匙料酒拌匀腌制15 分钟；
酥肉的制作：鸡蛋打散加水，面粉，吉士粉和泡打粉搅匀成比较粘稠的糊状备用，切好的排骨均匀的沾裹上泡打粉糊，入5-6成热的油锅中炸制表面淡黄色捞出，升高油锅的温度再次放入酥肉排骨复炸到有金黄色的酥皮出现沥干油分。
酥肉排骨做好了，外皮是酥脆的，内部排骨是很嫩的。
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排骨的处理：把排骨切成3-5cm长的段状，用少许盐，白糖，五香粉和1汤匙料酒拌匀腌制15 分钟；
酥肉的制作：鸡蛋打散加水，面粉，吉士粉和泡打粉搅匀成比较粘稠的糊状备用，切好的排骨均匀的沾裹上泡打粉糊，入5-6成热的油锅中炸制表面淡黄色捞出，升高油锅的温度再次放入酥肉排骨复炸到有金黄色的酥皮出现沥干油分。
酥肉排骨做好了，外皮是酥脆的，内部排骨是很嫩的。