酒楼的蒸排骨怎么做？
蒸排骨食材：猪大排数根，生抽半小碗，蚝油1大勺，白糖1小勺，蒸鱼豉油1大勺，胡椒粉1小勺，油3大勺，葱末适量，姜末适量，蒜末适量
准备排骨洗净用厨房纸吸走水分。
加入生抽，蚝油，白糖，蒸鱼豉油，胡椒粉，油，葱花末、姜蒜末充分拌匀腌制入味1小时以上冷藏过夜为佳。（PS：我经常是头一天晚上腌好第二天蒸的）
大火将蒸锅烧开，将腌好的排骨均匀码在盘子里。
放入蒸锅转中小火蒸20分钟左右蒸至熟透出炉撒点葱沫点缀即可享用。
小贴士：1、排骨事先腌制入味，排骨才好吃。2、大火烧开转中火蒸，蒸20分钟左右排骨就熟了。