干豆角丝煮水起什么作用？
干豆角丝用水泡透煮沸，捞出，沥干。
干豆角丝加水和面，揉匀，盖上湿布稍醒。
干豆角煮水去除豆角里面的农药和一些杂质，使豆角更容易消化。
1、用开水焯能杀死一些附在菜上的细菌，让蔬菜的品质变得更加安全。
2、焯水能软化一下蔬菜的细胞，这样后续烹调更容易入味。
3、能软化纤维组织，起到初步熟化的作用。
干豆角丝的烹饪技巧
干豆角丝煮在水中不能加盖，因为干豆角丝煮水在沸水煮的过程中会有出气，加盖煮会影响口感。
干豆角丝煮水后如果一次用不完，可以放到冰箱中冷冻保存。
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