白醋泡红枣有什么作用？
白醋泡红枣润肠通便：大枣含有较多的酸类物质和维生素C，具有抗炎、保护肝脏及降低血小板聚集等作用，常食可增强脾功能，益心肾，使人的容颜保持红润；用白醋泡大枣，不仅保持了大枣的营养成分和甜脆的口感，而且酸甜可口，生吃或烹调皆宜，并有行气化痰，降血脂、润肠道和美容养颜之功效。
和中养血、健脾化湿：大枣味甘性平，可以养血、健脾，尤其适合脾虚患者食用。中医认为“脾主肌肉”，因此，健脾胃之后，可以调节肌肉的营养供给，使人看上去更健壮。
补气安神、滋阴益阳：喝点白醋泡的红枣，能补气安神、滋阴益阳，如果再搭配上西洋参则功效会更佳。
白醋泡红枣的方法：
材料：干红枣 500克(洗净 去核)、白醋 1000ml(无勾兑，不含防腐剂)、白糖适量(我是加了4大汤勺 超甜的口味)。
做法：
把洗干净的红枣，控干水分。用削皮器给红枣削条子，不要削太细太薄，因为后面还要炖一次。 一定要削，不要直接撕，有棱的口感更好。 削好的红枣条，和剩余的红枣果肉，一起放到炖锅里。倒上500ML冷水加锅盖煮开。 大火煮开锅里的水，之后转小火再炖上15分钟。关火。 把炖好的红枣捞出来，放进干净的大玻璃瓶里。 把炖红枣的汤水，倒进锅里，加进白糖，不要加盐。大火煮开，之后转中火把白糖煮化。 把煮好的糖水滤网过滤到红枣盆里。把盆里的料都倒进玻璃瓶，瓶口保留2CM的空间不要倒满。 马上往玻璃瓶里倒白醋，倒到瓶口，加瓶盖密封。放冰箱冷藏室腌制，48小时后开始食用，冷藏保存1个月。