烘焙白油起什么作用？
烘焙白油是聚乙烯合成的高分子聚合物，它不溶于水，也不溶于亲水性介质。所以白油不可以被皂化，也不被氧化分解。是无色无味的透明油状液体。烘焙白油无气味无味道，不会给食物添加任何怪味异味，所以也适合各种食物的加工使用。有很好的润滑性，软化性，滋润性。而且化学性质稳定，不与被润滑物体起反应，卫生无毒性。
白油有很好的润肤效果，能保护皮肤，减少和消除皮肤皴裂，使皮肤保持柔软光滑的弹性，增加皮肤的抵抗力。做烘焙的时候加入适量的白油可以起到滋润模具，防止烘焙成品粘模的作用，使烘焙出来的美食更美观。而做包子饺子的时候加入白油揉进面里可以使面粉充分的被滋润吸收，从而使包子饺子更筋道，更有弹性。白油还可以做食物的抛光剂。