家常辣椒火锅怎么做？
自调麻辣火锅调料的做法：
1、将干的红辣椒和花椒洗干净，控干水分待用（一定要干净啊！）。
2、锅里倒入比平常炒菜时所需的油要少一些，油热了之后，把洗干净的红辣椒和花椒倒入油锅里（先倒进辣椒，稍微炒一下后，再倒入花椒），用小火慢慢地煸炸。
3、煸炸的时候要不停地用锅铲翻炒辣椒和花椒（因为用的是小火取锅铲翻炒的频率可以慢一些），锅里的油不停地滴答开裂，麻辣味也越来越浓，等到锅里椒红的油有些稀了，就可以关火了。
4、待锅里的油稍微冷却一下，把锅里的油和辣椒用漏勺捞起来，分别装进玻璃瓶里（玻璃瓶必须是绝对的干净！最好用开水烫过后再控干水装东西）。这样，一瓶鲜红滚烫的麻辣调料就做好了。