吃酸萝卜有什么作用和功效？
酸萝卜具有萝卜的清甜味道，而且带有酸味，是开味去油腻的能手，特别推荐用来配肥腻难消化的肉类一起烹饪，能增进食欲又能帮助消化肉类。
吃酸萝卜可以养生，主要是来自于制作酸萝卜的发酵过程，在发酵的酶的作用下，分解了萝卜中的一些营养，产生了更多利于人体吸收的物质。
比如生成的乙酸、乳酸等短链脂肪酸，能减少肠道有害菌，促进消化道健康，促进食欲，软化血管，预防心血管疾病。
比如B族维生素、胡萝卜素、硒、锌等营养物质也更易溶出和吸收了。
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酸萝卜具有萝卜的清甜味道，而且带有酸味，是开味去油腻的能手，特别推荐用来配肥腻难消化的肉类一起烹饪，能增进食欲又能帮助消化肉类。
吃酸萝卜可以养生，主要是来自于制作酸萝卜的发酵过程，在发酵的酶的作用下，分解了萝卜中的一些营养，产生了更多利于人体吸收的物质。
比如生成的乙酸、乳酸等短链脂肪酸，能减少肠道有害菌，促进消化道健康，促进食欲，软化血管，预防心血管疾病。
比如B族维生素、胡萝卜素、硒、锌等营养物质也更易溶出和吸收了。