猪心煲汤有什么功效与作用？
在营养学中，提倡以形补形的说法，猪心就是有据可依的以形补形食物，猪心煲汤具有养心安神，增强记忆力的功效。猪心含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁及多种维生素是非常好的一个滋补品，心肌组织和血管组织有类似之处，经常猪心吃可以对血管也起到补益的作用，还可以扩张血管增加循环血量，通脉活血等等功效。
猪心的选购与储存：
新鲜猪心的表面洁净，呈浅红色，切面不外露，质地紧密而结实，富有弹性，内层淡黄色，无异味。变质猪心表面发黏，颜色变绿或灰绿色，切面外露且黏手，无弹性，内层灰绿色等。
猪心一定要煮得熟透才能食用。熟透之后的猪心比较香，如果煮的时间不够长，猪心的腥味较重。