苦瓜炒蛋有什么功效？
苦瓜味道苦，性寒，具有清热解暑、明目解毒、降血糖血脂、防癌抗癌等功效，苦瓜还可以排毒养颜，减肥瘦身，对治疗痢疾、恶疮、痈肿也很有效果，苦瓜的营养也十分丰富，含有蛋白质、维生素C和钙等营养成分，苦瓜用途很广，可煮食、生食、泡茶、榨汁以及药用等。蛋黄被营养学家誉为"理想的营养库"，富含优质蛋白质等多种营养成分。
苦瓜炒蛋，既能保持苦瓜的清香，又能保持鸡蛋的鲜美，二者烹调在一起既有营养，又具食疗作用。特别提醒，苦瓜去瓤会影响口感和食疗作用，因此在烹饪苦瓜时尽量不要去瓤。
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