主题炖大葱有什么功效？
炖大葱最著名的当属炖羊肉。羊肉甘温，能暖中补虚，开胃健脾，养气血，疗虚损；大葱味辛性微温，有发表通阳、助脾气、解菌毒之功，常用来治风寒感冒。两者合用，可加强滋补阳气、发散风寒的功效。因此，在冬春换季时炖食新鲜羊肉和大葱，是养阳气、解春困、预防风寒感冒的最佳时节。
此外，炖鱼也少不了大葱的“加持”，《本草纲目》中记载“鲤鱼……同大葱食之，下气通津”，鲤鱼是微腥偏寒的水生之物，炖鱼时加点大葱，能够辅助鲤鱼通行水湿，而且能解鱼腥味，一举两得，十分适合平时容易水肿、腰酸、四肢乏力的人群。
猪肚炖大葱同样有养脾胃的功效。猪肚性平，味甘，具有补虚损、健脾胃之功效，适用于脾胃虚弱、 anzixin食欲减退、大便泄泻者。经常肚腹疼痛、喜温喜按的人可以试试猪肚炖大葱：将熟猪肚切丝，大葱切段，锅里倒少许油烧热，再将猪肚丝和葱丝一同放进去翻炒至断生，加水炖煮20分钟，出锅前调入细盐，既美味又养脾胃。