豆角怎么拌着好吃？
凉拌豆筋 材料
干豆筋50g、蒜7瓣、香葱2棵、酱油2汤匙（30ml）、辣椒油1汤匙（15ml）、香醋1茶匙（5ml）、白糖1/2茶匙（3g）、胡椒粉1/4茶匙（1g）、香油1/2茶匙（3ml）
做法
1.豆筋用冷水浸泡，直至用手一按就软了为止，然后撕成细丝备用；香葱洗净切成葱花，大蒜捣碎成泥状备用。
2.锅内烧开水，放入豆筋丝焯烫一下，捞出用清水冲洗，沥干水待用。
3.把酱油、糖、醋、蒜汁、辣椒油、胡椒粉、香菜段、葱花一起放在碗内调匀，做成调味汁。
4.把调好的味汁浇在豆筋上，用筷子搅拌均匀，使每根豆筋都沾满调味汁即可食用。
小诀窍
1、豆筋要用冷水浸，这样可以保证豆筋的口感鲜嫩。而且冷水泡过的豆筋再用热水焯，可以充分保持豆筋中的营养不流失。
2、煮豆筋的时间不要太长，否则会损失一部分营养成分。 凉拌干面筋 原料：面筋适量、青红辣椒各一个、葱白两段、香菜一棵、食用油、盐、老抽、生抽、麻油、干辣椒面、花椒粉、大料两粒、醋、白糖少许
制作方法：
1、将面筋切丝；青红椒去籽洗净切丝；葱白切段；香菜切末；干辣椒剪成丝。
2、锅中放水，加入大葱、老姜片和大料，煮开之后，下入面条，煮熟后捞出，过凉开水，加食盐和老抽拌匀。
3、准备一个干净的碗，放入干辣椒面和花椒粉，锅内加热油炸香，倒入碗中，加入醋、白砂糖和麻油调成酸辣口味的调料，淋在上面，撒上一把香菜叶，拌匀就可以了。
特点：咸辣爽口，滑利润喉。
关键：
1、蒸面筋时要在上面压一块木板，以防面筋塌陷不好吃。
2、这个菜带汤，所以水量要掌握好，不要太少，不然干巴巴的不好看也不入味。