小鸟汤的功效是什么？
其实鸡汤是一种低蛋白的汤，一般在1.4%-2.2%左右。每100克鸡汤中，蛋白质含量为2.5g，脂肪为2-3g，糖类为。0.7g。鸡汤中的蛋白质与牛奶差不多，并没有高出很多。鸡汤中的主要成分还是水，含有一定量的肌酐，肌苷及一定的无机盐等。肌苷是机体代谢的产物，可以认为是人体自身物质，无论吸收与不吸收，对机体都没有什么益处，也不会因为饮用了含肌苷的食物或药物而具有治疗作用。
在煲老母鸡汤的过程中，许多营养元素都发生了一定的变化，钙质流失了65%，维生素b1减少了46%，蛋白质、脂肪变化不大，而汤中的钠盐含量却增加了75%。由此可见，老母鸡汤作为饮料，营养价值不高，更不能与牛奶相媲美。但应承认鸡汤味道鲜美，其中鸡汤的鲜味来自鸡汤中的氨基酸，呈鲜味的氨基酸，如谷氨酸钠、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠等都是很好的增味剂，肌苷就是由肌苷酸转化而来的。
老母鸡汤确实有补气、营养丰富、滋补强身的作用，特别是呼吸道感染，患有慢性胃炎、溃疡和胃酸缺乏引起的消化不良，经常喝些热鸡汤，能使炎症逐渐消失，同时可保护胃黏膜，增强消化功能，对人体有辅助治疗和保健的效果。