红什么菜有什么功效？
红甜椒含有维生素C，比苹果高出10倍，还有胡萝卜素、铁和钾等成分，具有润泽皮肤、维持体内酸碱平衡的功效，可以生吃或与醋凉拌着吃。
红柿子椒含有能增强柔韧性的芦丁，还有胡萝卜素、胡罗卜碱、维生素C与纤维质，有预防癌肿及化痰止咳作用。芦丁能保持人体肌肉、血管弹性，可防止血管脆裂、保持关节润滑、韧带柔韧，因此是心血管疾病患者的最佳蔬菜。此外，芦丁还可以为上皮组织提供必要营养，减少或消除皮肤色素斑，起到美容的作用。
红灯笼辣椒吃起来很辣，但也应经常吃一些。因为灯笼辣椒含有大量维生素C及胡萝卜素，还有缓和肌肉疲劳功能的钙和可以强化体力的铁。此外，辣的感觉可使食欲大增、促进肠胃蠕动，并达到发汗、去湿、消食暖胃，增加血液循环的效果，且能消除过剩胆固醇，预防心血管疾病。
红萝卜含有木质素、抗蛇毒因子、脂磷素等抗癌物质，纤维质也有通便防癌的作用；萝卜中的芥子油具有促进胃肠蠕动作用，可帮助消化；萝卜中还富含维生素B、C、叶酸及钙、磷等，都是人体必须营养成分。此外，对胸膈饱胀、胃口不佳、消化不良或腹泻的人特别适宜。
西红柿又名蕃茄，有保护心血管，预防心血管疾病及改善消化系统功能等作用；西红柿含有的果酸还有收缩皮肤毛细孔，收敛去皱、消炎、抗菌、祛痘美肤功效，因此西红柿被誉为“神奇的菜中之果”，常吃有益人体健美。
红木耳是健美的好食品，含有浸出质、胶质及铁质，有补血功能和抗癌效果。木耳可帮助消化，具有清肺、清目、活血、美容等作用，也是高血压和心血管疾病患者的食疗良药。
红枣具有补中益气、养血安神之功，为脾胃亏虚、心血不足者的保健佳品，也是贫血、高血压、忧郁症和失眠者的常用治疗良药。常食红枣，不仅可以补血美容，还可养血安神、驻颜抗老。