家常清蒸鲫鱼几分钟？
首先将鲫鱼放到冰箱冷冻半个小时，这样鲫鱼的内脏都冻住了，拿出来就能轻松地去内脏；在鱼身上斜着片上几刀，以便入味；在刀口上和鱼身上均匀地撒上适量的盐和料酒（姜丝可要可不要），用手把调料抹到鱼身上，腌制5分钟。
取一个碗，放入蒜末、生抽、醋、糖，搅匀。把腌好的鲫鱼放到蒸盘上，在鲫鱼身上放上姜丝。
蒸锅放水烧开，放入鲫鱼，大火蒸5分钟，关火后再虚蒸5分钟。
把刚才调好的料汁倒入锅中，放入少许水烧开，浇到蒸好的鲫鱼上，再放上青辣椒点缀即可。
小贴士
1、用盐、料酒和姜腌制5分钟即可，时间长了鱼肉不鲜美。
2、用大火蒸5分钟后，一定要关火再虚蒸5分钟。
3、蒸好的鱼放在凉了再吃味道更好。