黑豆煲塘鲺有什么功效？
黑豆煲塘鲺是广东省一道汉族传统名菜，属于粤菜或客家菜，具有强身壮体的功效。今天我就来介绍下黑豆煲塘鲺的做法。
黑豆煲塘鲺有补脾祛湿，健肾纳气之功，对身体虚弱、食欲欠佳、动辄汗出、易疲乏者尤为适用。现代医学研究也发现，塘鲺蛋白质含量高，其脂肪含量和热量都比猪肉低，有扩张血管、通血脉、杀虫之效而对冠心病、心血管疾病，以及神经麻痹者有一定疗效，常食能强身健体。
做法其实很简单。
材料：塘鲺6条（约600克）、黑豆50克、姜片5片、胡椒适量、盐少许。
做法：塘鲺开膛去内脏去鳃留皮，洗净；黑豆浸30分钟，煮沸20分钟，去水。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1000毫升（约4碗量），武火煲沸后，改为文火煲2个半小时，下盐和胡椒即可。进饮时可捡出塘鲺，撒进胡椒、生抽、花生油，蘸食，亦可与汤同拌蘸食。