我推荐一种简单的做法，就是用油煎。 用油煎的混沌皮，香酥脆嫩，比炒着吃口感好很多 做油炸食品最讲究的是油温的温度和掌控时间的长短。油温太低容易炸不熟，太高又会把外皮炸糊。所以掌握好油温才是关键。
想要土豆丝炒完之后不变色，可以先把土豆丝放在热水里焯一下，然后过凉，再炒的时候再加点醋，这样炒出来的土豆丝就不会变色了。如果土豆丝炒的时候放了太多的油，那么炒出来的土豆丝也会变色，所以炒土豆丝的时候，放一点底油就可以了，而且一定要快速翻炒，这样炒出来的土豆丝才会既爽口又好吃。
从味道上来讲，当然是冬笋要更胜一筹啦！这是因为在冬天气候寒冷，细菌等微生物的活动能力相对比较弱，而竹笋的采摘又大多是在刚刚发芽的时候，这时竹笋的吸收作用较弱，所以冬笋的营养成分可以很好的保留下来。
这个我就有发言权了，我家是沿海城市，螃蟹可以说是常见的东西，而且做法有很多，最家常的做法就是清蒸和水煮，当然还有炸，但是油炸的螃蟹吃多了容易得癌症，所以建议不要多吃。
作为一个山西人，其实刚开始是很不屑吃线的，但谁让咱爱吃面食呢…… 正好前几天做了道凉拌面线，就顺便把线豆饺子的做法也写下吧（虽然我之前发过，但是这次稍微改进了下），希望会对你有帮助～ 材料：面粉、温水、鸡蛋（一个大概50g左右）、盐 馅料：前腿肉、葱、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、豆瓣酱、
第一次知道竹笋还有苦的，原来一直吃的都是竹子的叶子啊！ 说下自己做的经验吧 我把买回来的竹笋去掉外皮和头尾，然后把切好的竹笋在开水里焯一下（这样能去除竹笋的苦涩味道），最后用清水冲洗几遍，控干水分备用； 如果有新鲜猪肉的话可以加点生抽、老抽、豆瓣酱、蒜末、