用糯米粉做美食，是南方人比较喜欢的做法，比如青团、发糕、汤圆等，而北方人则喜欢用糯米面做馒头、包子、饺子皮等。其实，糯米跟大米一样，都是稻米中的一种，只是其蛋白质和氨基酸的含量更高一些而已。 不过，虽然糯米和粳米都属于糯米品种中的甜香型，但它们的营养成分却有较大差异。
首先准备食材，里脊肉（牛里脊或者猪里脊）、芝士、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、淀粉适量。 第一步当然是把里脊肉洗干净然后去掉筋膜，切成块儿之后用料理机打成馅。 第二步，往肉馅里加入料酒、生抽和老抽腌制一个小时左右入味。 第三步，打入一个鸡蛋，搅打均匀后倒入适量淀粉抓拌至顺滑湿润。
我是湖南人，我们那儿有凉拌藕，凉拌皮蛋，凉拌豆腐皮（烫皮），还有凉拌折耳根（鱼腥草），当然还有很多下酒的菜，如泡椒凤爪，香辣小龙虾等，但我觉得最特色最好吃的还是肠炒辣椒。 首先说原材料，我所说的肠是粉肠或猪小肠，不是很肥的那种哦；辣椒的话，小米椒和朝天椒都可以，主要是辣的滋味够足就行。
酱肘子 材料：猪肘子一个，黄酱、甜面酱各200克（甜面酱就是六必居的），葱段、姜片、八角、桂皮、陈皮、小茴香、花椒、老抽、料酒、白砂糖适量。 做法： 1.将猪肘子的毛洗干净，放进开水锅里煮透后捞出待用。 2.把黄酱、甜面酱倒进布袋里并用凉水浸没，慢慢加热至水沸腾并变成糊状时取出酱糊。
第一次吃红烩牛肉是在哈尔滨的中央大街上，一个阿姨开的烤串店里。本来是在旁边吃鸡翅，结果被我妈拉过去吃这个……当时看造型挺奇怪就把它放在烤架上烤了，谁知道那烤架上的洞是用来放料的！ 等烤熟了我们才发现，已经晚了。。。
要选一块好猪肉。 什么叫好猪肉呢？ 肥瘦相间的五花肉最好吃！ 肥肉部分吃到嘴里不油腻而且有滑嫩Q弹的感觉；瘦肉部分要有嚼劲而且咸香入味。 如果买到那种纯瘦肉或者只有薄薄一层肥油的五花肉，要么口感很柴很难嚼，要么油腻得让人难受。其次呢，要选合适的酱料。