作为在四川生活过的北方人，非常喜欢吃水煮肉片这一道菜。 水煮肉片这道菜里，最重要的是辣椒和花椒炝出的那锅红油。这盆红油是决定这锅水煮肉片是否好吃的最重要标准！ 所以我在做水煮肉片的时候，会专门挑品质很好的辣椒和花椒来做。我比较喜欢小米椒、二荆条和花椒。用植物油烧熟后，放在陶缸里自然冷却。
白面风艾根的功效为祛湿止痛，活血散瘀。属化瘀止血药。白面风艾根的医药用途用于风湿麻木，四肢麻木，筋骨疼痛，腰腿酸痛，跌打损伤，月经不调，闭经，慢性胃肠炎，慢性胰腺炎，皮肤瘙痒。白面风艾根的药方白面风艾根炖猪脚：白面风艾根60g，生姜适量，猪脚1只（斩件）。加水2碗，猛火煮15分钟，1日1次。
具有健脾祛湿，补肺清热，益气排脓，清热，通便的功效，同时不会像生薏米一样拉肚子，炒熟的薏米是温性的，脾虚腹泻，消化不良的人也可以食用。制作方法：首先将薏米洗净，然后大火煮沸锅内水，将水烧干之后把洗净的薏米倒进去，继续大火加温，同时用勺子不停搅拌，以免受热不均而焦掉，至薏米表面发黄即可。
1. 把豆腐切成块，用开水焯一下备用；海带、黄花、木耳泡发后洗净，海带切块；香菜切小段，葱切段，姜切片备用。 2、把猪肉剁成肉馅，加上葱花、姜末、酱油、料酒调好口味，搅打上劲； 3、把玉米淀粉和清水调成糊状，待用。4、取砂锅一个，底部垫上竹箅子（防止砂锅漏水）。
新年家宴，做几个有年味儿的硬菜才是正经事。所谓“硬菜”，就是拿得出手、有脸面的菜肴。我心中理想的硬菜应该具备这样的条件：分量足、有仪式感、色彩丰富、味道好。