最近刚做了一次鸡腿，味道还不错！ 先上成品图~ 鸡腿2个(约300g左右)、大葱1段、姜1小块、蒜3瓣 调料：生抽2汤匙（30ml）、老抽半汤匙（2.5ml）、料酒1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、白胡椒粉1/6茶匙（约1克）、盐少许 做法： 第一步：处理鸡腿。
炖牛肉，除了加盐加酱油，还需要注意这些！ 很多人做的炖牛肉又硬又柴不好吃。其实，做炖牛肉是有技巧的。今天我就分享一个炖牛肉的好吃法，做到这几点，保证炖好的牛肉软嫩入味超好吃。喜欢的朋友赶紧学学吧！
1、蛤蜊 （花蛤，文蛤） 买回来的蛤蜊放在清水里浸泡2个小时左右，让其吐干净体内的泥沙。 泡好后下锅，加入生姜片、香葱结一起煮熟即可（不用放盐等调味品了哦）。煮好后的蛤蜊肉质鲜美，口感脆嫩，很清香呢~ 喜欢重口味的，可以把姜葱换成豆瓣酱，这样吃起来就更有味儿啦！
其实北方的朋友做酱排骨，用的是黄酱，不是酱牛肉的卤，那个毕竟加了老汤调味，味道有些局限。如果能做出来的老酱，做酱排骨才算是如虎添翼，可惜我还没有做过老酱的经历。所以也就用老北京炸酱面用的那种黄酱来做酱排骨。做法其实非常的简单，排骨焯过水，锅里放油，煸透。然后倒入酱继续煸炒，让排骨上裹满酱汁。
首先推荐一个炖排骨的好东西 炖肉香辛料（买香料的时候送的小撮），几粒花椒、一片桂皮、几个八角和干辣椒。这玩意儿是让你炖出来的排骨更香更好吃。
清炖，最好吃的是原汁原味，加点白萝卜最香了； 做法如下： 1、挑选一只肥瘦相间的骆驼，最好是刚刚杀的，不要买那种冷冻几个月的，味道差别太大了。清洗后放入冷水锅中煮出血水，把血沫撇干净，加入生姜片同煮。（血水是鲜味的主要来源，千万不要倒了！
食材：大虾500g、鸡蛋2个 辅料：油适量、盐4g、葱花10g 做法步骤： 1.准备好所需要的原料。2.将虾清洗干净，然后用剪刀把虾须、虾枪剪掉，再将虾尾部的虾线抽出。3.在虾中放入盐，用手搓洗，然后控干水分备用。4.将两个鸡蛋打入碗中搅匀；将虾放到蛋液里，使其均匀沾上蛋液。
食材： 猪蹄500克、黄豆100克、生姜2~3片（去皮拍松）、大蒜3粒 大葱2根、香葱2根调料： 生抽2汤匙、老抽小半汤匙、料酒2汤匙、豆瓣酱1.5汤匙、白糖5克 做法步骤： 第一步，猪蹄洗净，剁成小块；黄豆用清水浸泡5分钟后，冲洗干净；葱姜蒜切好备用 第二步，锅中放入清水，加入姜葱蒜和八角，