煎炒烹炸，是中式烹调最基础的技法之一。今天这道“干煸鱼块”，就是用煎这个技法来完成的。所谓干煸，就是做出来香香的、脆脆的。想要做到这一点，就要在制作过程中少加水，或者完全不加水。
我比较喜欢吃脆的藕，所以做的时候多放了点醋和辣椒。 材料：莲藕（两斤）、红辣椒两个、白醋适量、盐一勺、鸡精少许；做法步骤： 1.买回来的莲藕先洗一下然后切薄片，泡入加少许白醋的水中防止变色！锅中烧水，水开后把藕片倒进锅里焯水一分钟就可以了，捞出来过一遍凉水，沥干备用！
我用的调料里，除了八角大料这些基本没什么重口味的香料了因为我是做冷菜卤制的 所以调香味料的量都会控制得相对较小 一般也就是八角3颗 大料2粒 桂皮1段 西芹200g 干姜8g（我比较喜欢用干姜，去腥增香） 至于酱油和豆瓣酱这些咸味酱料就不用多说了吧。。 把所有用料清洗干净，用清水浸泡出血水。
一、黄酒的种类和区别 市面上常见的酒分为酿造酒（也称发酵酒）和蒸馏酒，顾名思义，前者是酵母菌利用糖类原料发酵产生的，后者则是通过蒸馏器将发酵后的混合液进行蒸馏，提取其中的酒精。 黄酒就是我国独有的酿造酒之一，主要是由糯米或者小米为原料制作而成。
这个真的很好吃！ 之前去泉州，当地的朋友做了一桌子好吃的，其中有一道就是这个银耳木瓜。鲜美的银耳配上面筋弹韧的藕粉，加上香甜的木瓜，口感层次很丰富。 后来自己买了食材做了一次，真的比外面买的好吃很多！
喝茶能养 胃吗？ 想通过喝茶来保养胃，其实是有依据的； 早在古书《黄帝内经》中就有记载，“法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去”、“法于阴阳，和于术数……食饮有节，四时相代，阴阳演复，如此则平。
作为一个在长江中上游长大的80后，小时候能吃到鱼籽那是非常奢侈的事情。每年爸爸或者叔叔捕了鱼，妈妈都会把他们买的鱼做成美味的鱼片、鱼排、鱼汤给我们喝。只有过年的时候才能吃到用油炸酥的鱼皮和鱼骨做的零食。每次吃饭的时候妈妈总是把最好吃的鱼片留给哥哥和我，因为爸爸爱吃鱼骨头。
2勺糖，3勺酱油，4勺水，5勺淀粉调成蘸料汁儿 锅内倒入半锅油，烧五六成热的时候把切好的焖子放进去炸一下（这一步可以不放葱花和姜末，我是因为有在豆腐里放葱的癖好所以放了）等到表面变色（不要完全炸透），捞出来控干油 锅内留少许底油，放葱姜末炒香后放入醋、辣椒酱、蚝油、冰糖、生抽调汁儿，