1，鲜鱼熬汤2，云南大米米粉泡开，用冷水多淘几遍，直到水清为止； 买来的米线用凉水泡上！ 划重点——一定要用凉水（冷水）浸泡！ 用热水、开水的话，米粉会迅速软化，口感很差。 用冷水浸泡的米线，在煮的时候才不会糊烂。
我做的红烧肉不油，也不会很腻～肥瘦相间的五花肉配上八角、桂皮，香叶用油炸香后，加上生抽老抽和冰糖，焖得软烂入味，超好吃！
酿田螺，在广东梅州非常普遍的一道菜肴，平时家里来客人或聚餐时，这道菜往往是餐桌上最受欢迎的。因为它有海鲜的味道，又融合了韶关酿豆腐的鲜美。下面教大家怎么用剩田螺做出下饭美味菜肴。
我烤的不好，但是是我最喜欢的味道~ 食材：新鲜羊肉（肥瘦相间）、鸡蛋、洋葱、生抽、料酒、白糖、辣椒面、白芝麻。
作为一个广西人，竟然没有吃过一碗正宗的桂林酸辣粉！作为在阳朔住了好几年的我竟然不知道。 终于，有一次我请一个桂林朋友吃饭，点了碗酸辣粉，当时很兴奋啊。但是，这到底是不是正宗的，只有尝了才知道…… 我记得，粉是细细的，有点像螺蛳粉那样粗的吗？而且，应该是放很多酸笋的呀，怎么这里这么少？是不是搞错了？
早上起来花5分钟做一碗酸辣粉， 配料随便加！巨开胃！ 我自己比较喜欢加萝卜干、花生米、香葱，再加一勺辣椒油， 香醇酸辣过瘾！做法也特别简单，就是米粉煮一下再拌啊~ 我用的米粉是江西的，叫“鹰眼米粉”。其实米粉和米线很像，都是用米做的，但是口味不同。广东的米线偏软，江西的米粉更Q弹一点。
以前在重庆的时候，有个哥们儿特别爱吃辣的，但是他胃不好，医生让他少吃辣椒，但是这货偏偏很钟爱火辣辣的东西，比如麻辣香锅、麻辣烫等等。 一次，这货点了一份麻辣烫，老板端上来以后他一看，好家伙，清一色的微辣，就问老板有没有特辣啊！ 老板说没有。 这货一脸失望地说那算了，然后就端着碗走了。。。