我今年做的腊肉是四川腊肉，不是自制的。 做法就是清洗、晾干、烟熏（很重要）。因为家里没有烟囱，所以只能找了一个通风良好的屋子，在地面铺上竹篾，上面摆上腊肉，再用盖子盖住。每天打开门窗，让风吹进屋子里，当然风是要带着烟的。大概一个星期吧，腊肉就熏好了。表面乌黑发亮，看起来就很诱人。
我吃的虾子是以海水养殖的明虾为主，个头不大，一般3-4钱一斤，肉质比较鲜嫩。 虾和什么菜一起炒着吃？这就要看你的口味如何了。喜欢重口味的，可以用辣椒、花椒、葱姜蒜各种作料爆炒；如果不喜欢太重的口味，最简单的做法就是白水煮虾，蘸点酱油、醋等调好的调料汁吃，当然也可以配姜丝、葱丝等清口。
作为一个在鸡肉上花了十几万（主要花在研究上面，吃倒是其次）的吃货，我竟然从来没有认真考虑过“炸”还是“蒸”这个问题…… 一直觉得这两种做法只是菜系上的划分，本质区别不大！直到最近研究鸡架（做了那么多鸡胸和鸡腿，也该来两个鸡架解解馋了），才猛然发现，炸和蒸确实是两种不同风味，甚至是不同品类鸡肉的做法！
麻藕是湖北襄阳一带的特色美食，用莲藕和糯米做成。外形呈咖啡色，中间有大洞，看起来颇像灯泡，所以也称为“藕灯”。 以前过年的时候家里都会做，现在长大了在家里做的人少了，但是在外面的餐馆里还是能够看到有卖的，味道依然很受欢迎。
2018.05.24更 这次做了改良，少放了一点豆瓣酱，多放了一点泡椒和小米椒，少了生花生，多了熟花生碎，味道棒棒棒！
1、将芥菜洗净晾干后，切成细丝；然后放入盆中撒上适量食盐拌匀，腌渍20分钟。 2、取干净的纱布（或滤网）铺在干净无水的碗中备用。 3、将杀出水分的芥菜丝放在纱布中，将其中的水分完全挤干。
我做过两次，一次是做红葡萄酒，用的是巨峰葡萄，颜色味道都很正，第二次是今年夏天做的不加酵母的甜酒酿，用的东方明珠的蜜香葡萄（超级甜），酒味比较淡，但是非常好喝哦~ 先说重点，一定要控温！！！（具体步骤如下）1.选料清洗 选择新鲜的葡萄，青色的，饱满的，摘除烂掉的部分，放在清水下冲洗一下就可以了。