在卤水中加入一定比例的植物油，能使卤水的油脂更加丰富，卤出来的肉类更有光泽、更香。 【原料】八角2个 陈皮1块 草果2个 小茴香1小匙 花椒10粒 桂皮1小段 白芷3片 干辣椒5个 香叶3片 山奈1颗 冰糖适量 老抽1大匙 生抽1.5大匙 植
1.首先我们要准备好材料，准备一个中等大小的土豆洗净去皮后切成小块放锅里蒸熟（大概20分钟左右） 蒸好后取出来用勺子压成泥状备用；2.准备一些自己喜欢的食材和配料，比如胡萝卜、黄瓜、火腿肠切成小丁备用; 小葱切碎备用(其实还可以加些香菇，
作为一个在广州生活了10多年，吃过无数肠粉的老广来说，好的肠粉首先应该是原材料新鲜，粉皮滑而不烂，馅料的肉类新鲜而且有嚼劲，酱汁味美而不会很咸或者很淡。 至于其他辅助的配料，比如青菜、皮蛋、香菇等等按照个人喜好，适量添加就可以了。
2.准备一把菠菜清洗干净，去掉老根。 3.锅中加入适量的清水，水开后把菠菜放进去焯一下，加入少许食盐可以让菠菜颜色更青翠。4.焯好的菠菜过一遍凉水，控干水分备用。 5.起锅烧油，油热后放入葱花、姜丝爆香，然后倒入切好的豆腐丁，小火慢慢翻炒。
1、首先把螃蟹的脚和钳子剁掉，然后用刀刮去背部上的毛。 2、把姜切丝，放在碗中，倒入适量的醋和酱油拌成蘸料。3、锅中倒入水，大火煮开以后，放入处理好的螃蟹，盖上盖子煮5分钟左右，然后关火，再用锅盖焖5分钟。 在煮的过程中要不断的掀开盖子，让里面的螃蟹透气，防止死螃蟹的味道进入锅里。
在东北，有一种鱼叫鲤鱼头，不知道是不是因为东北有鲤鱼跳龙门的传说。 一般我们不会花大价钱去买一个完整的鲤鱼头来煲汤或者煮汤。通常都是去超市买那种处理好的，切好块的鲤鱼头，再搭配上一点其他食材一起烹饪即可出锅上桌了。 今天就教大家做一道鱼头豆腐煲！
我吃过最棒的冰皮月饼！ 作为一个北方人，第一次吃冰皮月饼是在厦门旅游的时候，当时被海边的风一吹整个人都清爽了不少，正好看到有卖盒装冰皮月饼的，就买了尝了一下，确实惊艳到了我，外皮薄薄的，软软的，内馅儿是红豆、绿豆、花生混合着的味道，清香四溢，一点儿也不腻，当时立马就感觉这个月饼简直是太棒了。
在烹饪咖喱土豆时，加不加牛奶完全取决于你个人喜好和口味。牛奶可以使咖喱更浓郁，让菜肴更美味。但是，如果不愿意加牛奶，只需要放水或者酱汁也可以。洋葱、菜蒡和胡萝卜等蔬菜也可以更好地与口感浓郁的咖喱配合。如果你选择加牛奶，建议用低脂肪的牛奶以减少热量摄入。
1.选料要新鲜，清洗干净 买回的红萝卜要先去皮，因为外皮的营养也非常丰富。洗干净之后切掉两头（胡萝卜头含有生物碱，有毒性）。 如果不急着吃的话，可以直接用食盐腌制20分钟左右，这样能让胡萝卜更入味。如果着急吃，可以用开水焯一下，时间不要太长，变熟即可。然后用凉水泡上，备用。