炖了无数次肝，做了无数盘成品。终于发现最好吃的做法！！快拿出小本本来笔记啦！ 准备食材： 新鲜的猪肝（买回来后放在清水里浸泡出血水）、小米椒（不吃辣的用青椒也可以）、大蒜适量、生姜2-3片、香葱结1个、八角1颗、桂皮1小块、香叶3片、料酒1汤勺、老抽半汤勺、生抽2汤勺、冰糖8颗、白醋少量、食盐适量。
2、烧水煮面，等水沸腾后放入面条，煮熟（大概3-5分钟） 3、碗里放香葱、生抽、香醋和辣椒油，把熟油烧热浇在上面，拌匀 4、煮熟的面条捞出来盛到碗里，码上青菜，打个鸡蛋进去，用筷子搅散，再倒进开水锅里煮熟（1分钟左右）6、开吃啦！
家常炖排骨制作方法：食材准备：肋排500克，土豆1个，青红椒各1个，洋葱半个，生抽2勺，料酒2勺，盐2克，葱姜蒜适量，干辣椒3个，花椒10粒，八角2个。做法步骤：1、排骨剁成小块，青红椒、土豆、切块，洋葱切片，葱切段，姜切片，蒜剥好备用。
说起这火腿，还真是有点故事可以讲。 以前在云南的时候，有朋友来玩，就杀一只土鸡，烤一根野竹笋，再配上一块宣威火腿，那就是一桌地道的云南味了~ 所以后来每次回去，都会买一点来尝一尝。 这火腿呢，有很多种做法，可以蒸熟了吃，也可以切成片炒一炒，或者放点青辣椒和蒜苗一起炒，味道也都是很好的。
这炸虾酱可不是我发明的，我是从一本八十年代初的某出版社出版的《家庭美食》杂志上学来的。 这本书中详细地介绍了“虾酱”的制作方法，并给出了六款“虾酱菜”的做法（分别是：虾酱炒鸡蛋、虾酱烧冬瓜、虾酱拌茄子、虾酱焖扁豆、虾酱烩粉丝、虾酱炒蒜苔）。
一般煮土豆的用处主要有以下几种：煮熟直接吃或者做凉菜用，那就不用去皮，水开后煮，煮到筷子可以扎透土豆就行； 做土豆泥用，那就要去皮煮，煮软就可以了；与肉类一起在锅里炖菜（比如土豆炖牛肉）那就最好是去皮煮，煮到用筷子可以扎透土豆就行。