鹅煮什么好吃？
1、水煮鹅 材料：鹅半只，花椒30颗左右，干辣椒5个（爱吃辣的可以多加）泡姜，泡椒各2—3个，大葱一段，老姜一块切成片，蒜两瓣切片，料酒适量，老抽少许，盐4克，白糖一小勺。 做法：将买回来的鹅清洗干净备用；锅内放冷水把切好的鹅放进去煮开，捞出沥干水份备用；锅内倒油，放入花椒煸香后捞出，再放入干辣椒段和姜片，葱段炒香；然后放入鹅块翻炒一会儿，加入盐，糖，老抽，料酒再翻炒均匀；加入适量开水没过鹅肉，放入拍破的郫县豆瓣酱和泡椒泡姜一起烧开；转小火焖至收汁，最后调入蒜片即可。
2、啤酒烧鹅 原料：三斤重的鹅一只，八角两颗，桂皮一片，陈皮两块，葱四棵切碎，姜块二块，冰糖约三十五克，绍酒一汤匙，生抽二匙，啤酒一瓶（约七百毫升），上汤或水四杯。 制作过程：将鹅剖好洗净，斩去脚、翼，用绍酒及盐略腌。锅内放油，先将桂皮、八角炸至金黄色，放下鹅爆炒片刻，再加入葱白，姜片及冰糖，炒均匀倒入酒、生抽、酱油，放入啤酒及清水炒匀煮沸。改慢火煨至鹅熟，下陈皮煮至收浓汤汁即成。
3、红烧鹅 主料：鹅750g 辅料：油适量、盐适量、尖椒适量、大蒜适量、辣椒面适量、白糖适量、米醋适量、老抽适量、料酒适量 步骤： 1.准备鹅两只剁成小块。 2.准备好大料。 3.锅里放油烧热放入大料煸香。 4.倒入鹅块翻炒。 5.炒至鹅块皮稍紧变色。 6.烹入料酒。 7.加入老抽。 8.加入生抽。 9.放入米醋。 10.放入鲜姜丝。 11.放入白糖。 12.放入辣椒面。 13.放入干红辣椒煸炒出香味。 14.加入青椒块。 15.加少许开水，大火烧开转小火烧制。
4、孜然烤鹅 食材：鹅半只、洋葱半个、色拉油适量、食盐适量、烧烤料适量 做法：将鹅洗净切块，锅中煮水，放入整鹅焯水去除腥味；焯好的鹅块冲洗干净；洋葱切小丁热锅冷油，下入洋葱小火炒出香味；下入鹅块，撒入一勺食盐翻炒均匀，使其更入味；淋入适量的酱油，提味调色；最后撒上烧烤料翻拌均匀，盖上锅盖中小火焖十分钟；开盖撒上孜然粉，翻拌均匀后即可享用啦！