鸡翅根怎么炖好吃？
首先，我觉得这个题目的问法有些不太严谨 应该改为 “鸡翅膀根怎么样烹调味道更好”才对 因为不同食材都有不同的烹制方式 而且即使同一种食材，不同的部位也有不同的处理技巧和做法
比如鸡肉 不同部位的肉质就有很大的区别 鸡胸肉和鸡腿肉的口感就有着天壤之别 同样，鸡翅也有很多个部位组成 其中最常吃到的莫过于翅中和翅尖 而今天我们来介绍下如何烹饪鸡翅根 鸡翅根是鸡翅的最底部那部分，由大骨和肉构成。由于骨头比较大 所以相比其他鸡翅来说肉质比较紧实 但是骨头又比较小所以也不难啃食 对于小朋友或牙口不好的朋友就比较友好了 下面我们来看看如何用鸡翅根做出美味的食物吧！ 一、蜜汁鸡翅根 所需材料：鸡翅中10个、生抽2勺、料酒1勺、老抽半勺、蚝油一勺，蜂蜜1勺、白芝麻适量 制作方法： ❶将鸡翅根清洗干净后，用牙签在鸡翅上均匀地扎几个小洞，方便入味； ❷碗中加入两勺酱油（生抽和老抽均可）、一勺蚝油搅拌均匀备用； ❸将鸡翅根放入碗中，加入准备好的料汁抓匀腌制一小时以上； ❹起锅热油小火煎鸡翅至两面金黄捞出备用； ❺锅里留适量的油，放入葱、姜翻炒出香味，再加入一勺蜂蜜翻炒均匀； ❻倒入煎好的鸡翅进行翻炒，最后加入适量的水焖煮十分钟即可出锅撒上白芝麻装饰； 二、奥尔良鸡翅根 所需材料：鸡翅中8个，奥尔良腌料60g 制作方法： 第一步：准备一个空碗，碗里加入60克奥尔良腌料； 第二步：再倒入40毫升清水，搅拌一下，让调料完全融化在水里； 第三步：然后把调好味的汁倒入装有鸡翅的碗里，戴上手套给鸡翅来个全身按摩，然后盖上盖子放冰箱冷藏过夜； 三、可乐鸡翅根 所需食材：鸡翅中10根，八角一颗，桂皮一小块，香叶三片，花椒十粒左右，葱段一段，生姜一块，白砂糖5克，盐3克，老抽5-10ml，番茄酱20克 可选配料： 土豆一块，香菇几朵，可乐半罐 四、红烧鸡翅根 材料：鸡中翅9只，冰糖2小块(约10克)，姜片四-五片，小葱一根，老抽少许，盐一点点(可不加) 步骤 ：准备好所有材料和调料; 小葱打结，姜切片; 锅中烧开水，放入洗干净的鸡中翅; 煮到变色熟透，沥干水份待用; 起油锅，放油，油温烧至六七成热的时候，放下冰糖; 用中小火炒至冰糖完全融化并呈金黄色; 当锅中的糖变成焦黄色并且冒烟时，迅速放入鸡翅翻炒上色; 上色后的鸡翅连汤汁一起盛出装入盘中; 再锅内放少许底油，放入姜片; 再把鸡翅倒进锅中，加入没过鸡翅一半的清水; 放入葱结; 老抽调味;(如不喜欢太咸可以不放) 最后大火收至汁稠，关火，装盘. 五、孜然炒翅根 所用原料：翅根7~8个大葱小段大蒜2瓣干辣椒5颗青红椒各半个孜然碎1汤匙孜然粉1茶匙熟的白芝麻1茶匙 调料：料酒2汤匙生抽2汤匙白糖1/2汤匙鸡精1/2茶匙 白醋或柠檬汁1/2汤匙
具体做法： 第一步：先做腌味料。把大葱段、干辣椒切段，蒜切碎末备用。
第二步：把上述的腌料全部放入容器内，再把洗净沥干的翅根放入锅中，上下颠几下拌匀。之后盖上一层保鲜膜，放在冰箱内腌一天。
第三步：把青红椒去蒂去籽洗净后切成小段，香菜也切小段备用 第四步：取一锅倒入少量的油，放入干辣椒和蒜末小火煸炒出香味。
第五步：随后下入青红椒翻炒均匀。
第六步：倒入腌过的翅根及全部腌汁，大火翻炒至翅根表面变干。
第七步：调入孜然粉炒匀，临出锅前撒入香菜和熟的白芝麻即可。
六、咖喱鸡翅根 主料：鸡翅根10个，椰浆1盒 辅料：洋葱半个，胡萝卜1/3根，青椒1/3个 调料：色拉油适量，食盐1小勺，姜10克，料酒1汤勺，鸡粉1小勺，白糖1小勺，淀粉1汤勺，咖喱膏1汤勺，高汤适量 制作步骤： 1.准备好所有的材料，把鸡翅洗净剁成小块，放入盆中倒入料酒和水浸泡半小时，然后用厨房纸吸干水分。加入1汤勺淀粉用手抓匀，这样炒出的鸡翅更鲜嫩不粘锅 2.把洋葱切丝，胡萝去皮切块，青椒去蒂去籽切成小块 3.热锅冷油放入姜丝炒香，加入洋葱和青椒煸炒几下 4.接着倒入鸡翅翻炒至变色，加入一大勺咖喱膏继续翻炒出味道 5.倒入椰浆和适量的温水，加入盐和白糖大火烧开，转小火煮至收汁，加入鸡粉拌匀即可。 七、香辣鸡翅根 主要用料：鸡翅根、辣椒、花椒、葱姜蒜等。 调料：味精、盐、胡椒粉、豆瓣酱等。 制作方法： ①鸡翅根洗净后，用刀切成两半备用； ②炒锅烧热，倒入少量油，待油温烧热后，根据口味放入适量花椒和干辣椒，再放入葱姜煸香； ③待花椒和辣椒变黑后，捞出不用； ④将切好的鸡翅根倒入锅内翻炒片刻，放入郫县豆瓣； ⑤翻炒一会儿后，放入葱、姜、蒜、酱油、少量糖和胡椒粉，以及适量盐； ⑥加水没过鸡翅根部，烧开后改小火慢炖，待汤汁基本收尽，即可出锅。 如果不喜欢吃辣的话，就不用放了；如果喜欢吃辣但不能吃太多的话，就把干辣椒剪得短一些就可以了。