如何蒸米饭更好吃？
首先，米一定要泡，夏天温度高，建议放冰箱冷藏浸泡两个小时以上（我一般从中午12点开始泡到晚上8点左右），这样有利于米粒均匀吸水，变得松软，煮出来会更蓬松软糯；
其次，很多人电饭煲用了好多年都不洗，里面各种油渍、饭粒，这样很影响煮饭的质感！所以最好能用开水烫一烫内胆，进行清洗，如果里面有刷不干净的残渣，可以撒点食用碱进去，软化一下油污后再清理。 然后，水应该是多少呢？有人会说，大米和水比例为1：1.5呗，但这样煮出来的米水是稀饭样的，一点也不饱满，有夹生感，也不好喝。其实正确方法是，米饭煮熟后，锅里的水分会减少一半左右，此时米饭处于半熟状态，这时候往锅里加清水，以刚没过米饭为宜。
最后，就是焖饭的时间了，现在电饭锅功能都特别齐全，有的带预约功能，晚上放进去，第二天起床就可以直接吃到热腾腾的米饭了，省去了二次加热造成营养流失的问题。如果不支持预约功能的电饭锅，最迟也要在烧水煮饭过程中把米焖熟了。一般情况下，水开后继续炖30分钟左右就可以了。