土豆焖鸡好吃还是焖鸭好吃？
个人感觉，土豆烧鸡更香一些 做法非常简单，鸡肉切块，用料酒、酱油腌制半小时左右。土豆去皮切滚刀块。生姜切片、大蒜拍松、葱切段。 热油锅爆香姜片和大蒜，下腌好的鸡肉炒熟透盛出备用。 锅中重新加入少许油，小火煸香葱花和干辣椒段，然后倒入土豆块慢慢煎至金黄，调入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，加入刚好没过食材的开水大火炖煮。 汤汁渐少，调入味精和胡椒粉，撒入葱段拌匀起锅装盘即成。 我一般都是用电饭煲做，汤水比较多比较软糯，如果是用明火小煮锅来煮的话会更入味。 当然也可以用高压锅压，时间会比较短。
我一般用中筋面粉，或者高筋面粉加少许淀粉，这样比较有嚼劲，也不会很硬。喜欢软一点的多加点水。 把酵母粉倒进面粉里，加糖（可以不加），然后和成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜，放到温暖的地方发酵到两倍大。 发酵的时间我们可以处理一下食材，把香菇切成丁，洋葱切丝，青椒去籽洗净并撕成长条。
锅里放油，先下入洋葱炒香，再倒入香菇和青椒丝煸炒一会。最后加入生抽、老抽和盐调味，最后加入少许清水煮开，盛起待用。 把发好的面团充分揉匀，分成大小差不多的剂子。擀成薄片，撒上胡椒粉，涂抹上花生油（或者菜籽油味道更香），从一边卷起来，尽量卷得紧实一些。 然后把卷好的面卷竖着摆好，用刀切断，做成馒头状；也可以直接擀成薄薄的饼。 蒸锅内放水，锅里放屉布（防止馒头粘底），把生胚放进去醒发40分钟左右。
醒发好后，锅里冷水下锅，上汽后大火蒸15分钟就可以了。