白水煮鸭蛋怎么做好吃？
“不时不食” ，这是古人留给我们非常宝贵的饮食文化遗产。立夏刚过，今天我们来道应季的美食——咸鸭蛋。俗话说：“清明螺，顶只鹅；夏至螺，胖嘟嘟。”此时节正是吃螺的好时候。 在我们这里，有“男不下厨，女不上席”的俗语，不过现代女性可不会再被拘束在厨房里，我们来做顿饭吧！
【食材】
新鲜螺蛳500g、生姜3～4片、葱2根、八角2个、桂皮1块、香叶5～6片、料酒适量、盐适量 【制作步骤】
① 首先把螺蛳冲洗干净，然后放入清水中，加入少许食盐和油，浸泡2小时左右（期间换两次水），这样能去除螺蛳的土腥味儿。
② 烧开水，锅中放入香料（八角、桂皮、香叶）和料酒，将螺蛳放入锅中，大火煮开后再煮5分钟左右，让螺蛳充分入味。如果喜欢更入味的口感可以再浸泡两个小时左右。
③ 取出浸泡在盐水中的鸭蛋，清洗干净（注意：冷水浸没食材，更容易入味哦~）
④ 把剥好的鸭蛋放在碗里，倒入适量的料酒，均匀涂抹后腌制一小时左右。
⑤ 把腌好的鸭蛋用清水洗干净，晾干水分。
⑥ 把准备好的葱姜切丝，和食盐一起放进锅里，小火炒制微微发黄出香味，关火冷却备用。
⑦ 准备好无油的砂锅，底部铺上葱姜丝和炒香的调料，上面铺一层荷叶，再把鸭蛋整齐地摆在上面。 ⑧ 最后在上面撒一点生抽提味，不需要再加其他的调味料了。盖上盖子，小火焖10分钟左右即可。 有很多人会在制作卤菜的时候放茶叶，其实用茶叶来腌制鸭蛋也是一个不错的选择。在锅底铺上一层茶叶，然后放上鸡蛋或者鸭蛋，盖上盖子，文火慢煮，煮好后直接食用就可以啦！ 用茶水泡过的茶叶再用来蒸馒头也是不错的。据说这样做可以使馒头变得更香软。 除了单独吃，我还会把它拌成一碗清凉爽口的凉菜。你喜欢怎么吃呢？