昆明哪家包子好吃?
我吃过的包子不少,可是让我忘不了的只有两家——一家是山东的鲁包子,一家就是云南的鲜花馅包子 先说鲁包子吧! 第一次知道鲁包子是在知乎上看的一篇文章里提到,文章里大概说的是“一个在山东生活了10年的云南人,回到云南后最怀念的是山东的包子” 文中提到的包子是在山东威海的小胡同里吃的,作者还补充了信息:“这种小胡同在威海很多,一般窄路往里走就能看到” 顺着这条线索,我在百度地图上找到了位于威海市环翠区光明街与东发祥巷交叉口附近的“老济南”(据说这是山东人开的店)。
下午4点半左右到的“老济南”,当时人还不是很多。点了个三鲜包子和素馅包子,要了两碗汤。(因为听说山东的包子配着小米粥很好吃) 大约等了半个小时的样子,两屉包子上了桌。(其实这会儿我已经很饿了,但考虑到还要拍照,就强忍着饥饿先拍完照片再开吃~~) 三鲜包子的馅料是韭菜、鸡蛋和虾仁,韭菜鲜嫩,鸡蛋嫩黄,虾仁饱满,混合在一起非常美味;不过我觉得馅儿里可以再放些粉条或者其他杂菜,增加咀嚼时的纤维感。 素馅包子是萝卜丁、豆腐丁和花生碎混合而成,味道清淡,回味香甜。 山东的包子皮比较筋道,有一定厚度,不易破,带着一点点嚼劲,我喜欢~ 但这次来昆明没有带够现金,只好作罢。
接下来,说说让我难忘的云南鲜花馅包子。 这包子是我在丽江古城游玩时偶然发现的,店铺不大,看起来有点年久失修的感觉。 一进去,老板是一位和蔼可亲的老人,我们点了两个包子,要了两个咸菜,老板还送了我们一盘鸡蛋饼。 包子是荷叶状的,看上去薄厚适中。
第一口咬下去,我的天啊,简直太奇妙了!薄薄的荷叶包里全是软软的面皮,包裹着香甜的馅儿,一口下去,满满都是惊喜! 后来我问老板为什么包的这么精致,是为了让客人能够看清内部的馅儿还是为了保持形状? 老板笑着说:“就是为了让你们看清楚里面是啥!” 原来如此,难怪这包子那么好看! 而且,里面的馅儿不是用筷子夹断的,而是整个儿咬下来,好像吃到新鲜的莲蓉一样,让人很有满足感。