什么炒鸭掌好吃？
作为一个在云南吃了五年烤鸭的人，我可以很负责的告诉你！ 最好吃的炒鸭掌，其实是你妈妈炒的！ 因为外面的烤鸭都是按只卖的，而我只吃过母鸭（公鸭肉比较糙，不适合做烤制菜肴）所以，请原谅我没办法给你推荐哪一家餐厅或者哪家店的炒鸭掌味道一吃就让人拍大腿叫“好棒”。
但是，如果你妈妈没炒过这道菜，你可以试试用下面方法做的，保证好吃的飞起~ 材料准备：新鲜鸭掌、青红椒各一个、干辣椒、泡椒和小米椒等若干、花椒、豆瓣酱一勺、生抽、老抽、糖、醋适量；
第一步，将辣椒切丁，泡椒切碎，豆瓣酱剁细备用； 第二步，炒锅烧热后，倒入油（比平时炒菜多一些），冷油放入干辣椒、花椒、豆瓣酱、泡椒，小火煸炒出香味～一定要小火，并且不要炒糊了！ 第三步，下鸭掌翻炒，调入适量生抽、老抽、糖继续炒，边炒边给汤汁，大概15分钟左右即可出锅啦～ 这样炒出来的鸭掌红亮诱人，肉质软嫩，香辣味美，来一碗米饭拌着吃，太赞了～
PS.如果喜欢麻味的可以放些芝麻酱或花生酱，不过味道不要太咸噢～ 以上～希望对你有帮助～拜拜咯～