驴肉和什么搭配最好吃？
@孔乙己 说得很全了，我补充两个吧。其实做卤水的时候，最容易入味、口感最细嫩、最肥美的部位是“掌故”（也叫前脚），但一般人都不会买，因为不好切。 “掌故”的外皮厚度大概跟鸡蛋差不多。 先用水焯一遍，然后放卤水里焖一个小时以上，那简直是人间美味啊！不腻不膻，口感超级棒！
另一个是猪尾巴，我觉得比鸡爪好炖多了，也是一口一块，有嚼劲，越嚼越香。 我最喜欢的是用高压锅来炖，一个高压锅搞定一切，方便极了。 另外推荐几个下饭的炒菜。
1.清炒芦笋尖。这个菜非常简单，但是很能体现厨艺。很多人做不好，不是煮老了就是不够嫩。 窍门是把切好的芦笋放在开水里烫20秒左右迅速捞起浸泡在凉白开里。这样处理过的芦笋既嫩且脆，颜色碧绿惹人爱。
2.洋葱炒土豆。这俩食材都是低热量的，而且营养丰富，味道也很赞哟~ 把洋葱切成圈，把土豆切成条或者薄片都可以。锅里热油后，马上倒入洋葱爆炒，接着加入土豆一起炒，快熟的时候，调入适量盐、黑胡椒粉就可以啦。 炒这道菜要有耐心，因为土豆需要蒸熟或煮透才可以食用。
3.番茄炒鸡蛋。这个不用多说了吧，经典中的经典啊~~