拌面哪些好吃？
作为一个在新疆生活了整整四年的“新新疆人”，可以很负责任地告诉你们，新疆的拌面真的是好吃到飞起！ （毕竟免费吃了四年，良心大大的有） 拌面的灵魂在于拌酱上。
新疆的拌面一般分为两种，一种是辣拌面（就是题主说的炒米粉啦），另一种是不辣的清拌面。 辣拌面用的是酸辣酱汁，主要辅料是胡萝卜、芹菜和香菜；不辣的清拌面用的主要是芝麻酱、花生酱加葱蒜，用来提香。当然，每家每户根据各自的口味不同，配酱料也会有所不同哦~
接下来分享几种超人气的新疆拌面做法，学会了不用去外面买着吃啦~
【辣拌面】 食材准备： 辣拌面用的是湖南米粉，建议提前一天泡软。 用料：米粉、葱花、蒜末、生抽、醋、辣椒油、盐、味精、花生米（用油炸熟碾碎）
1.锅中烧水，把米粉放进去煮熟后捞出来备用；
2.调拌酱汁：先倒进去少许生抽、醋、辣椒油、味精、盐调成蘸汁儿。
3.把熟花生米、切得细细的葱花和蒜末一起倒入装着炸好的酱料里搅拌均匀即可。
【清拌面】 用料：面粉、牛奶、鸡蛋、食盐、食用油、芝麻酱、花生酱、葱姜末、生抽、香醋、花椒粉、胡椒粉、辣椒油
1.和面——这个和面过程有点复杂，建议去看我写的这篇文章
2.煮制——将和好的面团放到锅里，水开以后小火慢慢煎熬，直至筷子能够轻松扎透就证明熟了，然后沥干水分，晾凉备用；
3.调制酱汤——芝麻酱、花生酱放入碗里，加入温水逐渐搅开，再放入生抽、香醋、辣椒油、姜蒜水、食盐、胡椒粉、花椒粉调成合适的咸淡口感。 吃的时候，把面条放进去拌匀就可以啦～
除了上面这两种拌面之外，新疆还有炒拉条子啊、拌肠儿啊等等等等，每一样都超好吃的！ 说了这么多，希望对你有所帮助。喜欢的话，帮忙点赞关注再走哟~