什么手抓饭好吃？
“手抓饭”这个名字听起来很豪迈，事实上也确实是如此，做这个菜的时候确实是不需要任何器具的——你只须在锅里倒上油，把切好的肉和米一起搅拌炒制即可（当然这些准备工作是在你铺好桌布、摆好碗筷以后才进行的）。 这道菜的主料是羊肉，最好选择肥瘦相间的羊肉，这样的菜品吃起来才不会干巴巴的只有脂肪的味道； 配料方面一般有胡萝卜、洋葱等，因为它们的香味比较浓郁，还可以根据个人的口味加入青椒或者黄瓜丁等来增加菜的色彩亮度和丰富菜单的口感。
在做工上，手抓饭应该算是比较简单了，但是在炒制的过程当中还是有一些细节是需要大家注意的： 在锅内倒油的时候，油的多少应该以能覆盖锅底为宜，太多了会导致最后炒出来的菜肴口感油腻，太少则又会影响食物的成熟度；在炒制的时侯要随时翻动，使锅内温度保持均匀，颜色能够一致； 最后出锅装盆，可以在表面撒少许葱花或者香菜来增香，另外如果使用电饭锅的话可以在上面盖个盘子防止水蒸气遇热油产生滴落，这样一道美味可口、色泽明亮的佳肴就呈现在大家面前了！