桂鱼煮什么好吃？
桂鱼，在苏州也叫鳜鱼、桂花鱼。这种鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，刺也很少，很受爱吃鱼的人的欢迎。和很多鱼一样，桂鱼也是可以生吃的，用醋和酱油泡着吃，酸酸辣辣的味道很不错。不过我最喜欢吃的是它做成糖醋熘桂鱼。 下面来看看这道菜的做法吧。
【所需材料】 桂鱼一条（大约一斤），面粉适量，玉米淀粉适量，食盐一勺，白糖三勺，白醋四勺，老抽一勺，清水半碗。
【制作步骤】
1.处理桂鱼。先把桂鱼的鳞刮掉，然后把鱼头砍下来，再把鱼身剔骨。（注意：因为桂鱼比较小，骨头也很细，很容易剔出来。）
2.把鱼肉洗干净，去掉腥线，然后切成薄片。
3.在鱼片里放入食盐、玉米淀粉、面粉，抓拌均匀，使每一片鱼肉都沾满粉。
4.起一锅，多烧一些油，油温6成热时，下挂好粉的鱼儿炸，炸至外表金黄色，捞出控油。
5.另起锅，放入清水、白醋、生抽、白砂糖煮开，然后打入鸡蛋液，再次煮开之后，用勺子舀起均匀的糊淋在炸好的鱼身上。（这样可以让每一条鱼都裹上糖浆。）
6.最后撒上白芝麻点缀一下即可。酸甜酥脆的糖醋熘桂鱼就做好了。