紫茄子怎么好吃？
1、蒜香茄子的做法 准备食材，青大蒜若干，茄子两个，剁碎。 将切好的茄子放入锅中蒸软，大概需要15分钟左右。（用筷子扎一下，能够轻松扎透就说明蒸好了）
2、剁椒酿茄子 材料：长茄子两根，猪肉馅半斤，郫县豆瓣两大勺，剁辣椒两大勺，酱油、料酒、白糖、醋、味精、花椒粉、葱、姜各适量。 做法：葱姜切碎，锅里放油，爆香葱姜后放入肉馅煸炒至熟并出味，加入所有调料，烧开熬浓即成酱汁。把做好的酱汁浇在茄子上就可以了！
3、鱼香茄饼 食材：嫩茄子两个，鸡蛋一个，面粉一碗，泡打粉、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、醋、生抽、白砂糖、胡椒粉、香油少许。
4、茄子炒肉片 食材：茄子，瘦肉，青椒；蒜瓣2个，生抽1茶匙，老抽适量，淀粉1.5茶匙，料酒1汤匙，盐适量，食用油500毫升（实耗50毫升）。