大蒜怎么掩好吃？
1、将大蒜剥去外皮，洗净待用； 2、把锅烧热，放入食油，油热后加入花椒和干红辣椒爆香； 3、将大蒜放入锅里，小火炸至呈金黄色捞出备用；
4、在锅中留少量的底油，投入葱段、姜末炒香；
5、倒入调好的糖醋汁（糖和醋的比例约为6：1）；
6、待汤汁煮开时，放入炸过的大蒜，大火收浓汤汁即可出锅。 大蒜营养分析 大蒜里含有大量的微量元素，如硒、锌等，还含有人体必需的脂肪酸——亚油酸。这些物质对癌细胞都有着极强的杀伤力。大蒜还能诱导肝细胞脱毒代谢，帮助消除肝炎病毒。每天食用几颗大蒜还可以有效降低胆固醇水平。不过应该注意的是，由于大蒜具有较强的氧化性，服用期间应避免与维生素E同服。
大蒜食疗作用 性温，味辛平； 有解毒杀菌、健胃消食、消肿止痛、杀虫止痒之功效。
《滇南本草》云：“治一切恶疮疥癣。”《随息居饮食谱》亦云：“煮肉为羹，解毒杀虫，消积开胃。”