碟鱼头好吃么？
第一次吃碟鱼头是在老家一个小县城，当时在酒店吃饭 桌子上放了个盘子，里面有两个黑色的东西，起初以为是黑芝麻或者是什么的，结果人家端上来用筷子一拌，好嘛，这是俩黑鱼眼睛，顿时吃得浑身起鸡皮疙瘩。这玩意儿也太可怕了！ 我问我爹这是什么啊，我爹淡淡地说，这叫“碟鱼头”。 我实在吃不惯那个味道，就着醋和辣椒勉强吃了，从此对这道菜留下了非常不好的印象。直到五年前到苏州出差，在观前街附近吃过一碗葱油拌面配碟鱼头，一时馋虫上来了才解了多年执念。原来这碟鱼头的做法还有这么一种，用葱、姜、酱油、糖调味蒸制而成，除了头部的黑色皮肤稍显怪异，鱼肉看起来滑润洁白，口感也是极佳的。 后来因为喜欢上了吃面，又因为苏州的面馆大多提供葱油拌面，所以也就顺理成章地找到了新的吃法。不过这次是直接吃，不再像以前那样把葱油酱拌在里面了。
其实有些食物只要换个做法和吃法，可能之前不能接受的人也会变得爱之如命。比如说臭豆腐，我以前也极讨厌那股气味儿，可若用油炸过后浇上浓汁，就立马香喷喷惹人爱了；再比如说螺蛳粉，别人都说味道大，我一吃才知道原来风味独特回味无穷啊…… 所以有时候我真的挺佩服那些美食家的，能够把平淡无奇的食材做成让人流口水的菜肴，实在是了不起呀！