猪蹄放腐竹好吃吗？
这个菜是我在某音上看到的，据说这是东北菜系里的经典菜式之一。 首先准备食材：猪蹄、腐竹、豆瓣酱、酱油、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片。
1.把买回来的猪蹄洗干净剁成块，放入锅中加入清水煮开焯一下，去除血沫和杂质，再清洗干净备用。 这里有个小技巧要和大家说一下：在刀板上垫上一块干净的抹布，这样切猪蹄的时候就不会有肉汤溅出来了。
2.接下来处理配料。 把豆瓣酱和酱油倒入锅中，加入八角、桂皮、香叶开小火熬出香味。这里可以加入少许白砂糖提鲜。
3.把切好的猪蹄倒入锅中，让猪蹄均匀地沾上一层酱料，然后倒入适量开水（不要多加哦），要没过猪蹄为佳。大火煮开后转小火慢炖一个半小时左右。 我用的是电锅所以煮起来很方便，如果是用明火的话注意勤翻动以免糊底。
4.一个小时之后打开锅盖，香味扑鼻而来呀！用铲子搅一搅，放入洗净的腐竹继续小火慢炖半个小时。
5.最后大火收汁儿，盛盘后撒上葱花点缀一下即可开吃啦！ 软糯的猪蹄蘸着酱汁吃起来特别美味呢~ 喜欢的话可以试试噢！