豆浆皮炒什么好吃？
1、准备食材。豆腐皮（也叫千张）两打，胡萝卜一个，鸡蛋三个，香菜适量；
2、千张切成细丝，胡萝卜去皮切丝，香菜切小段备用；
3、把鸡蛋打入碗中搅散成蛋液；
4、在干锅中抹一层油，烧热后倒入蛋液，炒至凝固状，盛出；
5、重新起锅烧油，下胡萝卜和盐，翻炒至胡萝卜变软出红油；
6、放入千张，生抽和糖调味，快速翻匀，使千张充分吸收汤汁入味；
7、最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，让每根千张都蘸上蛋香，就可以关火出锅了。 这样做出来的干锅千张，金黄酥脆，香辣可口！再配上一碗白米饭，那叫一个绝！ 如果你不喜欢吃胡萝卜的话，也可以换成青椒或者是豆瓣酱哦~