刺身好吃在哪里？
对刺身有点好奇，做了一点功课，简单分享一下～ 刺身是日语“さしみ”的音译，读作sashimi或者sashi-mi，指用新鲜的鱼肉做成生鱼片食用的一种料理方式，属于日本传统菜肴。日本人吃刺身已有两千多年的历史了。
鱼作为主要食材出现的时间可以追溯至公元7世纪，那时日本海捕捞的鱼可以通过新罗（今韩国）运到中原汉地，据说唐代时中国宫廷就有食用鱼脍（切得很薄的生鱼片）的习惯；10世纪初，鱼开始成为日本贵族的佳肴。
但一般认为刺身起源于日本江户时代（1603—1867），当时经济繁荣，人们生活富裕，对美食的追求越来越高，而刺身恰好满足了这种需求。它色彩艳丽，新鲜美味，摆盘精致，在餐桌上闪闪发光——谁能拒绝这样一道诱人佳肴呢。
《东京料理人》里描述了当时的情景：“上流社会的女士们吃刺身的时候特别优雅……她们先挑出刺身上的鱼骨和刺，再细细地用筷子夹着吃……” 随着时代发展，如今的刺身早已不再局限于鱼，还可以有虾、贝壳类等水生动物，做法也有干拌、湿拌等种种变化。但最基本的一点没有变，它是以新鲜食材、清淡本味取胜的菜肴。
我曾经在夏天去过一家专门吃刺身的餐厅，店里冰柜里陈列着各种鱼虾，看起来特别新鲜，服务员态度很好，介绍起不同的鱼类如数家珍。我点了虾和鱼，服务员用特别的刀具迅速处理过后，端上来一盘盘颜色鲜艳的菜品。沾点芥末醋汁，入口清香鲜嫩，确实让人难忘。