安康鱼哪里好吃？
在台湾，有一种鱼的受欢迎程度几乎和虾差不多，价格也不便宜，一般要500台币以上（约合102人民币）一斤。 这个鱼就是巴浪鱼（Barracuda），亦称海鲈鱼、黑鲈鱼等，因为长相类似，很多人把它误认为是海鲈鱼。 事实上，这两者亲缘关系并不近。从分类学上来说，两者差别就像河豚和河鳗的关系一样。
尽管名字里有个“海”字，但这货其实是淡水鲈鱼的一个亚种，属于半咸水型鱼类，通常栖息在海洋沿岸的入海口处。 由于巴浪鱼肉质鲜美，且营养价值丰富，因此受到美食家的追捧也是必然。那么它到底有什么好吃的呢？ 巴浪鱼肉最大的特点就在于鲜嫩，而且刺少肉多、味道清新，没有什么腥味。
用辣椒、花椒、姜蒜等食材来煎炒烹炸，或者是熬汤焖煮，都别有一番风味。最经典的吃法还要数咸鱼蒸排骨。 把腌制好的排骨放在新鲜巴浪鱼上，然后放到锅里蒸熟，就可以享受到这一碗鲜香四溢的美味了。如果嫌排骨油腻的话，可以在出锅前洒上一点葱花或者香菜做点缀。
除了直接吃以外，巴浪鱼还可以用来制作罐头、鱼丸、泡面等食物。 不过最让人着迷的还是它那具有欺骗性的名字——海鲈鱼。
这让人不禁怀疑，是不是渔夫们为了销售而给它改了个的名字，又或者它原产于深海，曾经被渔民捕获然后售卖到市场。 因为根据我们的经验，大多数的淡水鲈鱼一遇到海水就会死亡.....